Qualità
L’impegno e la cura
L’impegno e la cura che dedichiamo alla qualità dei nostri prodotti riflette la particolare attenzione alle esigenze nutrizionali suggerite da un’alimentazione equilibrata, completa e intelligente.
Qualità, affidabilità, legalità e sicurezza del prodotto fornito, prerogative sostanziali e significative per un’azienda che produce pane, diventano così il requisito fondamentale e ineluttabile in una prospettiva di ricerca costante dell’alta qualità del prodotto alimentare, lavorato e sfornato secondo i canoni più rigorosi della migliore tradizione artigianale.
In questa ottica acquistano particolare e decisiva rilevanza la certificazione allo standard internazionale FSSC 22000 e alcune scelte produttive e di processo prodotto, quali:
- ampia fase di sperimentazione e attenta ricerca sui sapori
- accurata e severa selezione di materie prime e ingredienti di assoluta genuinità e freschezza, che avviene in una prospettiva di rigorosa comparazione delle qualità e delle caratteristiche proprie di ogni singolo ingrediente
- massima cura nella selezione e nell’approvvigionamento oltre che delle materie prime anche dei materiali di confezionamento
- assenza di additivi alimentari, che unitamente alla ricchezza nutrizionale degli ingredienti utilizzati, offre la misura della genuinità dei Bibanesi
- totale esclusione nelle loro parti, componenti e ingredienti di elementi di derivazione transgenica (OGM)
- impiego di olio 100% extra vergine di oliva di straordinaria qualità proveniente da rinomate cultivar
- stiratura manuale della pasta
- metodo a “lieviti lunghi”
- sistema di assicurazione totale della Qualità attraverso una rigorosa procedura di controlli in entrata, in processo e finali
- monitoraggio, riesame e revisione periodica del piano Haccp e verifica dei CCP per garantire l’efficacia del sistema di Autocontrollo
Non da ultimo, poniamo particolare attenzione alla composizione dell’incarto affinché il prodotto arrivi integro nelle vostre tavole. La confezione è realizzata con un materiale ad alta barriera al fine di garantire una lunga conservabilità al prodotto che contiene olio extra vergine di oliva ed è privo di additivi e conservanti alimentari.
Per lo smaltimento dell’incarto consigliamo di rivolgersi al soggetto affidatario del servizio di gestione dei rifiuti solidi urbani, perché le modalità di conferimento potrebbero variare a seconda della tipologia degli impianti disponibili ed utilizzati.