Calamari ripieni di Bibanesi Peperoncino

Tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina. Nel frattempo frullate in un mixer i Bibanesi Peperoncino fino a ottenere un farina spessa. Tritate il prezzemolo con l’aglio e i capperi. Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, unendo anche i Bibanesi frullati e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio. Quindi salate e pepate il ripieno. Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d’olio e salateli. Mettete in forno a 200°C per circa 20/23 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con prezzemolo fresco. Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina.