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Calamari ripieni di Bibanesi Peperoncino

Mani all’opera, è ora di cimentarsi in cucina con Bibanesi Peperoncino!

Sbriciolali e utilizzali come ripieno per degli ottimi calamari, il successo sarà assicurato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 calamari
  • 100 g Bibanesi Peperoncino
  • 30 g capperi
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 125 g vino bianco
  • Qb sale, pepe
  • Qb olio evo
Tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina. Nel frattempo frullate in un mixer i Bibanesi Peperoncino fino a ottenere un farina spessa. Tritate il prezzemolo con l’aglio e i capperi. Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, unendo anche i Bibanesi frullati e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio. Quindi salate e pepate il ripieno. Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d’olio e salateli. Mettete in forno a 200°C per circa 20/23 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Sfornate i calamari ripieni al forno, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con prezzemolo fresco. Servite i calamari ripieni a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina.
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