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Cheviche di branzino e Bibanesi Olive
Un menù completo per intrattenere gli ospiti
Ingredienti per 4 persone:
- Qb Bibanesi Olive
- 400 g di branzino abbattuto precedentemente
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 lime
- 100 g di peperone rosso
- 1 peperoncino piccante
- Qb olio extravergine d’oliva
- Qb fiori eduli
- Qb coriandolo
- Qb sale, pepe
Preparate la marinata mescolando il succo del lime, l’olio evo, il peperoncino a pezzetti, il sale e il pepe.
Tagliate il pesce a fette sottili e sistematele su di un piatto di portata. Versate sul pesce la marinata, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per almeno un’ora. Tagliate il peperone a dadini e la cipolla a rondelle e cospargeteli sulla ceviche aggiungendo il coriandolo tritato.
Impiattate il cheviche decorandolo con foglioline di coriandolo e fiori eduli. Servite insieme ai Bibanesi Olive.
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